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徐国荣:十年磨一剑,从葡萄酒小白到专业大咖

来源:澳洲网 时间:2019-12-30 11:44:57 点击:



徐国荣——Kandy,江南女子,理工科专业毕业,目前担任澳大利亚葡萄酒行业协会维州分会委员。


墨尔本city中心,繁华的雅拉河畔,葡萄酒品鉴师培训基地。


墨尔本北,维多利亚州中部地区高本谷,一座占地四十英亩的葡萄园。


自创葡萄酒品牌,十多年葡萄酒中澳贸易,在中国大陆拥有十多家品牌专卖店。


翻译四本葡萄酒权威书籍,培训出1000多名葡萄酒品鉴师学生,曾就职于维多利亚州最大的酒庄布朗兄弟酒庄,澳大利亚泰斗级葡萄酒评论家和葡萄酒专栏作家James Halliday的好朋友和亲密合作伙伴......


我以为撑起以上这些“大事件”的必将是一位“大人物”,直到我与Kandy徐国荣面对面坐在一起,我才意识到我主观判断的失误,于是我更加迫切地想了解这位娇小安静的女人身体里究竟蕴藏着多么强大的小宇宙,足以打造属于她的葡萄酒王国。


西摩山高本谷的深谷幽兰


坐落在西摩山区域的肯辛顿葡萄园,没有人来人往,没有购物中心,没有手机和网络信号,没有繁芜世事的纷扰。坐在葡萄园的休息区木椅上,极目望去,远处的林木深深,近处的葡萄藤,手边的高脚杯和美酒,头顶上是果实累累的柠檬树,背后是在秋色里妖娆的红叶。艳阳高照,凉风习习,吹起对坐的Kandy的短发,她随手把额前的乱发撩到耳后,依旧没有收回望向远处的目光。Kandy没有说话,娴静而内敛,那恬淡温润的气息感染了周围的人、事、物,这座不大的葡萄园也因此而变得恬淡而温润起来。

刹那间,我想起一首诗:幽兰在山谷,本自无人识。只为馨香重,求者遍山隅。此刻,我觉得用“深谷幽兰”来形容Kandy是最合适不过的了。


徐国荣——Kandy,江南女子,理工科专业毕业,目前担任澳大利亚葡萄酒行业协会维州分会委员;澳大利亚肯辛顿酒庄庄主;澳大利亚华人葡萄酒协会会长。她于2014年成功通过英国葡萄烈酒教育基金会WSET-Diploma四级的所有考试,成为澳洲获得该证书的第一位华人。同时,也为澳大利亚华人葡萄酒爱好者开启了学习并获得WSET学位证书的中文课程的大门。


Kandy说:我不是个优秀的人,并没有优于常人的聪颖天资,我能做到的很多人都能够做到。她以这句话作为访谈的开场白,不高调,不张扬。她说自己从小就很内向,不善表达和与人交际,更喜欢独处。很难想象,喜欢独处不善表达的内向的Kandy居然能够做一位优秀的培训大师,能够做葡萄酒协会会长……且不说葡萄酒本身的小资与情怀,至少,这些工作都是一定需要与人打交道并展示自己的。


接触葡萄酒之后, Kandy由最初的无感到后来的深爱,由应付工作到求知若渴。兴趣是最好的老师,对葡萄酒逐渐加深的爱也促使她更加主动地去学习。因为Kandy持续不间断的学习提升,储备了足够的葡萄酒相关知识之后,她再也不会因为性格原因而不多与人交际了。她愿意分享知识,更愿意分享快乐。十年间,葡萄酒把一个内向腼腆的小女人变成了光芒四射的葡萄酒大咖。“也许,这就是葡萄酒的魅力所在吧。”Kandy如是说。


谨言,坚持,善思考。自认为不优秀的Kandy所走的每一步都是经过思考的并坚持的,这就造就了一个他人眼中优秀的Kandy。早在大学期间,她坚持学习英文,考完四六级后又考口语,她说,当时年纪尚轻的她认为理工科的女孩子毕业后也许不好找工作,学好英文对就业有利。不出意外,Kandy的第一份工作在江苏阳光集团设备科做翻译,后来转而自己创业做纺织品外贸,这些与她的英文能力不无关系。一路走到今天,学习、考试、翻译、授课等成就,均与出色的英文水平关联甚紧。学习,从学习粗浅的知识到考WSET初级、中级、高级,到最后的diploma;翻译,从为了学习而翻译到翻译专业书籍,一本、两本、三本、四本。若没有坚持,绝对没有今天我们看到的Kandy。


在中澳葡萄酒产业和贸易日渐壮大的今天,在越来越多人关注并喜爱葡萄酒的今天,葡萄酒产业无疑像一座拔地而起的高山,人人都希望能够站上山巅一览众山小。而在高本谷,徐国荣——Kandy,就正像葡萄酒山谷中的幽兰,不高调不张扬,坚持汲取阳光雨露的养分,静静散发出幽香,让人循香而觅,求者遍山隅。


从贤内助到专业译者


其实对于Kandy来说,涉足葡萄酒行业,是个偶然的机会。


2009年,Kandy和爱人许先生带着两个孩子以商业移民的身份登陆墨尔本,首先需要建立一个生意来经营,许先生选择了葡萄酒贸易生意。而Kandy滴酒不沾,甚至对酒精有些过敏,所以她一开始并没有参与到先生的贸易生意中。许先生独立编制计划书、定生意方向、找产品、联系货源及出货,而Kandy只是进行一些文字与文件上的协助工作。


当时的Kandy,是个完全的贤内助角色,孩子们还小,Kandy把更多的时间花在照顾孩子、学习烹饪和料理家庭生活上,除去偶尔帮先生做一些文字工作和准备文件以外,闲时会读书写作。等产品运输到了中国要开始销售,许先生觉得有必要建立一个公司网站来进行产品的推广营销,这个工作责无旁贷地落在Kandy的身上。于是,她开始各方面收集有关葡萄酒知识的资料,发现当时网页上关于葡萄酒的内容很多似是而非,相互矛盾,很难让人信服。Kandy转而开始搜索英文的资料和书籍。


作为葡萄酒小白,本身又不饮酒,甚至对酒精过敏的Kandy对葡萄酒的兴趣并不大,很难对(冰冷的数字)评分和(华丽花哨的)品酒词产生共鸣。直到她看到一本介绍澳大利亚12个家族酒庄的发展故事的书,随意地浏览了一下,书中的故事,或者说那群人的故事打动了Kandy,于是她毫不犹豫地买了下来,带回家深读。即便Kandy的英文水平尚佳,但毕竟英语是第二语言,读起英文原著来肯定没有母语那么顺畅,更何况葡萄酒书籍还涉及到许多专业名词和专业术语。当时的Kandy以为自己并不一定能读完全书,却没想到这本书一读就放不下,也成为了那个时期她与先生越洋电话时候交流的主要话题之一。许先生对这本书也非常感兴趣,便要求Kandy翻译出来等他回澳洲再细读。


Kandy利用生活中的碎片时间开始翻译这本书。这本书像夜空中最亮的星星那样指引了Kandy踏上葡萄酒之路。翻译过程中,她越读越着迷,越读越对葡萄酒感兴趣。据Kandy介绍,书中的那群人也是一群早期移民,很多人来到澳洲的时候身无分文,但是他们勤劳勇敢,披荆斩棘,开创出一片新天地。开荒、垦地、种葡萄、酿酒。也许,一代人坚持一个事业容易,但是几代人要坚守同一个信念,尤其需要跨越天灾人祸、战乱频繁的年代,经历市场的变幻莫测 ....... 那需要多少的努力和付出?他们才是真正澳大利亚葡萄酒业的脊梁和英雄。


“一个行业要强于世界之林,需要有一群人脚踏实地,全心全意,默默耕耘和付出。向他们致以最崇高的敬意,并期待他们的奋斗和故事被越来越多的中国人所熟知,他们的名字和产品为越来越多的消费者所传颂。” 这是Kandy当年阅读时写下的感悟。用她自己的话说,“与其说是喜欢葡萄酒,不如说是敬佩那群行业英雄。他们的故事将我引领进葡萄酒的世界,并且不断为它所着迷。”后来,她萌生了把这本优秀的书籍推荐给华人葡萄酒爱好者的想法,于是便着手联系译作出版的相关事宜,终得以出版发行。Kandy给这本书起的中文名字叫《葡萄酒之魂》。


“我自小喜欢阅读,喜欢写作,”Kandy说“没有想到我自小的爱好成就了我现在对葡萄酒书籍的翻译。”迄今为止,Kandy已经翻译完四本葡萄酒专业书籍,已经出版的三本译作分别是:《葡萄酒之魂--澳大利亚第一家族酒庄联盟传奇》,讲述了澳大利亚第一家族酒庄联盟的传奇故事,本书入围世界美食家图书大奖赛2013年度最佳翻译类图书前三甲;第二本《詹姆斯.哈利德——澳大利亚酒庄100强》,是澳大利亚葡萄酒界泰斗,澳大利亚最具影响力和权威性的葡萄酒作家、评论家詹姆斯.哈利德勋爵,特意为中国葡萄酒爱好者专门撰写的,介绍澳大利亚最优秀的100家酒庄及其葡萄酒代表作的书籍。本书荣获世界美食家图书大奖赛2016年度最佳翻译类图书第一名;第三本《巴罗萨西拉——揭秘巴罗萨的西拉风味》是资深葡萄酒收藏家托马斯.葛金森的一次个人探索,基于长期丰富的个人品鉴经验和系统的收集回顾,托马斯对巴罗萨西拉的现在与未来引入了全新的见地和深入的探讨;第四本《澳大利亚葡萄酒兰顿分级第7版》,自1990年起,根据葡萄酒在兰顿拍卖市场上的历史表现,葡萄酒大师安德鲁.凯拉德MW主导编制了一张澳大利亚葡萄酒的分级榜单。每四至五年更新一次,兰顿分级第七版,恰逢兰顿分级创立30周年。“兰顿分级”已逐渐演变成澳大利亚精品葡萄酒的市场晴雨表 。本书将于2019年6月出版。


翻开沉甸甸的四部大书,满满的葡萄酒干货让人应接不暇,关于澳大利亚葡萄酒历史、发展过程、专业知识、品鉴知识、人文精神等内容选择恰到好处,粗粗翻阅罢,不由心生对Kandy由衷的敬佩。


翻译,不仅让Kandy了解到了更多更全面的葡萄酒知识,更为重要的是,经过Kandy的努力下,这四本中文译作在广大的华人葡萄酒爱好者中传播开来,极受欢迎,为华人葡萄酒爱好者打开了一扇了解葡萄酒知识的窗,让葡萄酒专业知识得以更好的宣传和普及。


从滴酒不沾到WSET Diploma


说来极其让人觉得不可思议,Kandy说,她原本滴酒不沾,对酒精过敏,从来没有想过会有一天去做专业品鉴酒的大咖。她原本在集体面前说话都会脸红而不知道该说什么,更没有想到有朝一日她会一次又一次地站在讲台上,端着酒杯一边品酒一边授课


而事实往往就这么富有戏剧性,在Kandy着手翻译葡萄酒书籍的同时,她了解到有一个非常专业的认证机构——英国葡萄烈酒教育基金会WSET。为了把书本上的理论和实践结合,更好地了解葡萄酒,Kandy不假思索地报考了WSET的英文课程学习。正如Kandy自己所言:一开始学习WSET是为了能够更专业与正确地向潜在客户和消费者介绍葡萄酒;后来是为了更好地翻译书籍,理解专业术语并向读者传递完整的信息;读Diploma,一方面是真正喜欢上了葡萄酒,另一方面也是为了挑战自己,从英语和葡萄酒两个方面同时提升自己。


这一读就一发不可收拾,从初级一路读到了高级,而且都是以“优秀”过关。有了WSET高级证书,对于有意愿分享授课的学员,WSET会支持学员开班授课,Kandy就这样,开始端起酒杯走上讲台,首次为华人开设了WSET中文课程。教学一段时间后,Kandy开始攻读WSET Diploma。她说:我原本以为我学到的知识足够教授给葡萄酒小白了,可是走上讲台才发现,教学的过程中我还有许多需要提升的方面,有的学员也会提一些我不能应付的问题。Kandy决定花两年时间读Diploma,边学习边授课。


走进雅拉河畔的wine house,还未进门,便已闻到酒香。只见不大的课堂里呈半包围坐着二十个左右的学生,身着米色上衣、黑色裙子的Kandy知性而优雅,丝毫没有葡萄酒大咖的优越感,也没有身为老师高高在上的距离感。像老朋友一样,摇着酒杯里的酒,产地、品种、年份、酒色、酒香等各种术语如数家珍,嗅着、品着、说着、笑着。面前一溜儿酒依次品尝、讲解,不知不觉间至少有半杯酒经唇齿,入舌喉,此时的Kandy,面色微红,眼眸晶亮,侃侃而谈,哪里还寻得到半点内向的小女子模样?


目前Kandy在墨尔本WSET中文课程已经进行了 30期初级 、26期中级、4期高级课程。Kandy说,教育是一个教学相长的过程,你在教授知识的同时,也在促使自己不断学习;在和学员进行交流的过程中,也在不断迎接新的挑战,并去攻克它。她的学员不约而同地表达了对徐老师的敬佩和感激,纷纷感谢是Kandy为他们打开了一扇葡萄酒的大门。


谈起中国的葡萄酒产业,Kandy这样说:中国目前急需葡萄酒知识的传播和普及,以逐渐形成一个健康、有序、自信的葡萄酒消费市场,让所有参与到这个行业的人们,不管是种植的、酿造的、营销的、教育的,不管是国产的还是进口的,不管是供应商还是消费者,都从中受益。中国现在已经是全球第五大葡萄酒生产国,就幅员资源而言,如经有序管理和适当引导,成为葡萄酒第一消费大国和生产大国都指日可待。所以,Kandy将学习和传播葡萄酒及其文化当成自己的使命,不断充实和完备自己,在循序完成WSET 1-4级课程,细阅各种葡萄酒专业书籍之余,她还着重翻阅了大量有关澳大利亚葡萄酒的历史发展、产区人文和著名人物传记,访问全澳各大产区,亲自参与种植和酿酒实践各环节。她希望以一己之力带动大家群策群力,不仅在澳洲,更是在祖籍国,能够为葡萄酒产业尽一份力。


分享是一种美德,葡萄酒本身就是一种分享的文化。Kandy尽自己所能地分享葡萄酒文化,还邀请世界级的葡萄酒大师一并分享。自2014年起,Kandy经澳大利亚泰斗级葡萄酒评论家和葡萄酒专栏作家James Haliday(哈利德)授权,在“肯辛顿葡萄酒”微信公众平台上开设“哈利德专栏”,与中国广大葡萄酒爱好者分享更多澳大利亚葡萄美酒的故事。


我是一个谨言慎行的人


“我是一个谨言慎行的人。”Kandy不止一次地这样说。“但同时,我也是一个喜欢分享的人。“谨言慎行”这一词,在Kandy的生活轨迹中常可见到。


在Kandy对葡萄酒知之甚少的时候,她极少对外人说关于葡萄酒的话题,也绝不自不量力地冒充行家行事。而当她葡萄酒知识逐渐丰盈的时候,人们就像探访深谷中的兰花一样找到她,向她请教相关知识。乐于分享的Kandy知无不言,言无不尽,把自己掌握的葡萄酒专业知识、出口贸易知识都分享给大家。


“士不可以不弘毅,任重而道远”是《论语•泰伯章》中的一句话,Kandy,一介小女子,同样有如此的宏志。但同时,时间长了,Kandy也深深感受到自己一己之力的薄弱,在这种情况下,2012年,华人葡萄酒协会应运而生。Kandy和先生召集了一批葡萄酒爱好者、葡萄酒贸易商,同时也乐于分享和奉献的人士成立了华人葡萄酒协会,因为Kandy对葡萄酒知识的精通,大家推举她为协会会长。协会成立的初衷,是为以投资移民为主体的广大生活在澳洲的华人葡萄酒贸易者和爱好者创建一个学习交流的平台,更好地了解澳大利亚葡萄酒文化和历史,把产品更好地推向中国市场。个人的能力与力量是有限的,有了协会这个平台,每一个成员都担当起了桥梁的作用,协会运营至今,组织很多次学习、品酒、考察活动,大家资源共享,互惠互利,极大地发挥了集体的力量。同时,也集大家之力把中澳葡萄酒贸易循序推进,以葡萄酒为纽带,建立中澳文化与贸易交流的一座桥梁。



徐国荣与澳洲葡萄酒泰斗 James Haliday在一起


也因为华人葡萄酒协会的影响,让Kandy和澳大利亚泰斗级葡萄酒评论家和葡萄酒专栏作家James Haliday结缘。2013年,协会筹划在6月举办周年庆典,考虑邀请一些行业嘉宾到场。邀请到了Kandy的老师葡萄酒大师、酿酒师联盟主席、葡萄酒管理局法律法规部总经理、布朗兄弟酒庄庄主等,后来竟然邀请到了澳洲葡萄酒泰斗James Halliday先生出席。 8月,协会组团拜访了老先生创建的Coldstream Hills酒庄,期间聊起他在为中国葡萄酒爱好者专门撰写一本介绍澳大利亚优秀葡萄酒及酒庄的书籍。 11月,Kandy接到James的电话邀请,是否愿意担当书籍的中文翻译,她当即满口答应下。自此开启了与James Halliday老先生的深度合作。每年协会举办的周年庆典,老爷子都会拨冗出席。自2015年起,Kandy夫妇也每年邀请或陪同老爷子在中国开展一些葡萄酒活动,他们的忘年交之谊也与日俱增。


Kandy的故事讲到这里,也许我们都觉得,她已经是一个足够成功的女性葡萄酒达人了。可实际中,Kandy的故事远远还没有结束。2014年,还在攻读Diploma的Kandy认为,自己一直在与成品酒打交道,可是这些酒是怎么酿成的,却依旧是纸上谈兵,她想亲自参与把一串串的葡萄变成一瓶瓶葡萄酒的过程。


一个偶然的机会,Kandy得知维多利亚州最大的酒庄“布朗兄弟酒庄”正在招聘新一年的酿酒工人。她心里一喜,而此时Diploma的课程正到了最后和最关键的时刻,她集中全力,通过了Diploma的考试。在2015年,正式向布朗兄弟酒庄递交了应聘书。紧接着,进入正式的招聘、考试程序,在经过了笔试、口试、面试等层层关卡之后,Kandy顺利进入布朗兄弟酒庄工作,她也是为布朗兄弟酒庄工作的第一位华人员工。


为了做好这份来之不易的工作,也为了更好地参与葡萄酒的酿造过程,Kandy在布朗兄弟酒庄附近租了一间房,每天五点半起床,六点五十分准时上工。一季三个月的工作,从葡萄采摘到压榨到酿酒,需要极大的体力来支撑,瘦弱娇小的Kandy硬是和其他员工一样扛了下来。经过了这个过程,Kandy接触了很多很多的葡萄酒品种,亲眼看到,手中的葡萄在自记得工作中变成了杯中摇曳的美味葡萄酒。知其然也知其所以然。可以这样说,在布朗兄弟酒庄工作的经历,让Kandy把丰富的理论知识付诸于实践中,更好更全面地了解了葡萄酒的特性,从而在日后的工作中也更加的胸有成竹了。


在这之后,Kandy关于葡萄酒的“野心”不断膨胀,她又不满足于目前的实践知识了,她说她认识了葡萄酒,也了解了葡萄酒的酿造过程,但是不知道葡萄园里到底发生了什么。懂她理解她的先生和她共同产生了买葡萄园的想法。几经寻觅,他们在高本谷找到了一个合心意的葡萄园:占地四十英亩,种植面积不大,但基础葡萄品种都有,二十余年的树龄,这些都符合Kandy夫妇俩的想法。不假思索地买下,起名“肯辛顿酒庄”。这里是他们很多合作的葡萄园的中心,也是他们品牌下的第一批葡萄酒的诞生地,酒庄目前聘请有专业的西人葡萄栽培师和酿酒师,以及配合一些季节工,为他们工作。


肯辛顿酒庄时常会高朋满座,远道而来的中国客人、慕名而来的葡萄酒爱好者等在热情好客的庄主夫妇的邀请下到酒庄做客,赏葡萄园美景,品葡萄美酒,休闲互动,好不热闹。


谈起对酒庄将来的愿景时,Kandy笑了笑,说:这里依然只是我和家族第二代深入了解风土气候,了解葡萄种植和葡萄酒酿造过程,以及研究餐酒搭配,理论联系实际的一块试验田。


谨言慎行,内心丰富,乐于分享。每走一步,Kandy都是稳扎稳打,她总是谦虚地说她并不优秀,也总说她远远没有达到葡萄酒大咖的层次,但是在葡萄酒爱好者眼里,在她的朋友眼里,在她的学员眼里,她就是一位不折不扣的葡萄酒大咖。不仅仅是因为她对葡萄酒知识的精通,还有她对葡萄酒的热爱,对葡萄酒的奉献,以及享受葡萄酒的过程。 “葡萄酒改变了我的人生。”有一段时间她在微信公众号平台为别人留言时,一直写道“ 愿您通过葡萄酒,结识更多的朋友,发现更好的自己,享受更美的人生”!Kandy也说,“我想这是我自己最深的感受!”


一个“不称职”的妻子和母亲


Kandy说:我是一个不称职的妻子和母亲。我觉得我很自私,先生和孩子们对我的支持都非常大,而我对他们的照顾却十分不够!


她告诉我们, 儿子小学时,没有人带他,他就只能经常跟着Kandy夫妇跑酒庄和产区,这并非是他所乐意的,但他从不妨碍大人们的工作。孩子上中学,Kandy安排他寄宿,他很适应学校的生活。也给夫妇俩腾出了更多的时间和精力来工作。现在,大女儿已经结婚,女儿女婿一起加入了肯辛顿葡萄酒团队,为肯辛顿更好的明天在共同努力。


而在共同的工作中,Kandy说先生承受了更多的压力与责任,而她却一直在享受着葡萄酒带来的乐趣。说起先生,Kandy言语间是满满的幸福和感恩,她略微思考了一下,用了一连串排比句形容自己的爱人:他是我每本译作的第一位读者、校稿者、赞助商;他是我每个课程的助教、侍酒师、考核官;他是我每场活动的经纪人、总策划和后台总务。


其实,不论是夫妻相处,还是与子女相处,付出和反馈总是相互的,是成正比的。在妻子为葡萄酒的推广和传播努力提升自己的时候,丈夫会把“经济建设”的重任挑起;在母亲为了专业知识努力学习的时候,孩子会把母亲作为最好的学习榜样。如今Kandy的家庭,堪称和谐搭配,妻子与丈夫的互补都为对方的发展提供了更为广阔的空间。而日常生活中,工作之余,Kandy继续保持着她对阅读和写作的爱好,有时,也会对着美食App烹饪色香味俱全的美食,把生活调剂得多姿多彩。我们无不羡慕地打趣道:丈夫负责经济建设,妻子负责上层建筑。


在得知我们采访的下一站是葡萄园的时候,细心体贴的许先生为妻子拿来了便于走路的运动鞋,换下她脚上的高跟鞋。此时,夫妇二人倚靠在葡萄园的阳光下,Kandy的脸上泛着金色的柔光,微风吹起她细软微卷的发丝,正是一幅相亲相爱、相扶相助的美景。


结语


路要一步一步走,葡萄树要一棵一棵种,字要一个一个写。从2009年徐国荣涉足葡萄酒领域,到2019年,十年的路不是一朝一夕便能走完的,十年间,华人对葡萄酒的认知今非昔比,而徐国荣十年磨一剑,将学习和传播葡萄酒及其文化当成自己的使命,学习、翻译、做教育、做文化,成就了今天的Kandy,助推成就了今天的澳洲华人中文葡萄酒文化,也为今天的中澳葡萄酒贸易奉献了自己的华彩,并且,还将继续奉献下去。

衷心祝愿Kandy能够引领葡萄酒从业人士、葡萄酒爱好者,将葡萄酒文化广泛传播,以葡萄酒为纽带,建立中澳文化与贸易交流的一座桥梁。

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