当前位置:首页 > 文学 > 大洋笔会 > 端午节吃粽子

端午节吃粽子

来源: 作者:澳农 时间:2018-06-27 13:29:28 点击:

端午节各个群里充满着不少端午节安康的贴图。有人习惯地送上端午节快乐的祝福问候时,会被群友提醒端午只可说安康而不宜道快乐。

广泛为人们所接受的一说端午节原是祭祀日,由纪念楚国大夫,诗人屈原之死而来。然而端午节又称瑞阳节、重五、夏节和五月节等等,可见它又包含强烈的节气之意。俗语称,“食过五月粽,寒衣收入杠”,意思是每年到这个时候,人们在吃粽子时,便可将冬衣收起,此时天气就真正转入五月仲夏。

人们其实已经习惯了将节日同喜庆快乐联系在一起。即便是像为纪念历次战争中阵亡将士的澳洲军人节,除了一个简短的肃立静默,演奏军乐和敬献花圈仪式较为严肃外,而其余大部分时间的大街游行,歌舞演唱庆祝活动等都是载歌载舞,人们携家带娃挥动着澳洲小国旗,处处洋溢着欢庆的气氛。

端午节,吃粽子,赛龙舟,喝雄黄酒都源自于纪念二千多年前楚国诗人屈原眼见国破山河碎,无力回天愤而投汨罗江的传说,后来善良的人们为怀念此君,为不让其身体不被江中游魚所侵食而将饭团投入江中,又向江中倒入一坛坛的雄黄酒药晕水兽魚怪,以免它们伤害到屈大夫。渐而便有了每年农历五月初五吃粽子,在有江湖之地赛龙舟的传统习俗。

舌尖上的中国节目介绍过无数各地美食佳肴,而每一道菜,从挑选食材,准备工序到最后的烹制火侯的背后都是一段与历史文化有着千丝万缕联系在一起口口相传至今的故事。但无论哪一种美食传说故事都比不上粽子在中国文化思想,传统理念追求上所积淀来得博大深厚。而当一种美食与传说,与节气,与纪念历史上的某一人物相互联系又互为相辅衬时,这一文化现象才更为普罗大众所接受并延续至今。这可能解释了为什么我们今天有端午节全国休假,而名声更大,占据中国历代思想家之道巅峰的孔圣人却没有一个假日來纪念他的原因吧。

小时候不太懂也从没想要去弄明白为什么每年到这个时候都要吃粽子,只是当我奶奶开始包粽子的时候才知道又有粽子吃了。

那时泡粽叶是用平时用来洗衣服的大号木盆,并且是将去年用过洗干净的老粽叶和新买的粽叶一半一半放在木盆里一起泡。老粽叶因煮过一次而呈暗黄色,新粽叶则要青绿光亮许多。

那时一是物质匮乏,只要是能反复使用的东西基本不会用一次便丢掉,节约一词深入人心既是一种美德,也是当时人们居家过日子所必须面对的现实;二来老人们都说包粽子一定要新旧粽叶搭配才好,这样包出来的粽子既有陈年老叶的浓糯味,又有新叶的清香。不知道这后一种说法是不是因前一事实缘故才有的。就像是那时䄂套盛行,几乎是人人一副,也还被设计出各种款式而成为时尚的代名词,而初衷则是为了让一件衣服能多穿上几年的时间。每一流行都带有其独特的岁月元素和印痕。

男孩对于包粽子自然是不感兴趣,也无心像我姐姐一样在一旁观看,模仿着学着包粽子。我最感兴趣的是从木盆里翻来覆去地寻找那些宽大的粽叶卷起成做喇叭吹。而奶奶生怕我把粽叶弄碎了便总是挑最好的给我,她老人家知道只有先把我打发了才好接下来专心包粽子。因为弄堂里家家户户都会在这段时间里包粽子,所以此时的弄堂里也格外热闹。大人们忙着包粽子,而男孩子们则几乎是人手一个,吹着粽叶制作的喇叭声此起彼伏,闹得鸡飞狗跳的,噪音扰民。

与别的美食相比煮粽子并不十分的讲究,基本是将糯米煮熟煮透即可食用。但急火快烧是煮不出其叶香米糯的味道,要慢火焖烧这样粽叶香才会浸透进糯米之中,味道才会浓香四溢。在那个家家户户还都是用煤球炉的年代,煮粽子一般都会是在吃了晩饭以后才开始上炉煮烧,说来其中的原因也很简单,就是不会因烧晚饭而中断煮粽子的过程。这样煮粽子一般都是会煮过夜,第二天早晨才食用。

明知当晚吃上粽子是不可能的,但还是时不时地去炉边转转,打开大锅盖看看粽子是不是煮熟了。大人们看看好笑说,你开一次锅盖就要多烧一小时,再开几次明天早饭恐怕都吃不上粽子。

第二天起来,热气腾腾,濡软香糯,清香馋人的粽子便己剥好放在碗里,坐上桌子便吃。糯米是粽子的主要成分,吃多不容易消化,所以大人也不让多吃。

南方人包粽子分四角粽又称枕头粽为肉粽,另一种是三角粽多为赤豆粽和白米粽。肉粽酱香饱满,而赤豆和白米粽沾白糖则绵软甜美。

虽说以后物质渐变丰富,商店也有粽子可买,但家中每年自包粽子的习惯未曾改变。我妈妈和我姐都会包粽子,但手艺似乎不如我奶奶来得正宗,包出的粽子有品相。

太太包粽子是向我妈和姐学的,手艺自然是无法与我奶奶相比,但她却十分的有兴趣和投入。每年的这个时间都会去中国人店买上粽叶,隔夜泡糯米赤豆,腌制五花肉等,第二天包上一锅粽子。自家人一次也吃不了几个,就放在冰箱内贮存,也还会送些粽子给朋友们。

在中国的朋友家中可能已经没有几家人会自己包粽子了,外面买的粽子既好吃又化不了几个钱,何必费时费力自包呢?再则现在都是小家庭,烧上一锅粽子可能要吃上十天半月的早已无食欲。

似乎,倒是海外华人更热衷于自己动手做饭菜,种自留地,登陆海外华文网就会发现点击率最高,最受关注的是美食篇,另一主题是旅行篇。

走过岁月,回首方知往事并不如烟

年年端午,心怀往事吃念依如童时

相关阅读:

评论信息

最多输入150字
验证码
条记录 /页  首页   尾页  

最受欢迎文章排行